EPA, en viktig del av Omega - 3-fettsyrefamilien, fungerer som en helse - fremmer "havånd". Det har mange positive effekter på menneskers helse, og trekker betydelig oppmerksomhet innen moderne ernærings- og helsefelt.
1. Grunnleggende om EPA
Kjemisk struktur EPA er en langkjedet flerumettet fettsyre med 20 karbonatomer og 5 karbon-karbon dobbeltbindinger. Denne strukturen gir den unik fysiologisk aktivitet, som muliggjør dens nøkkelrolle i menneskelige biokjemiske reaksjoner og ulike fysiologiske reguleringer.
Kilde Havet er EPAs hovedkilde. Dyphavsfisk som laks, sardiner og tunfisk er rik på det. Disse fiskene akkumulerer EPA fra plankton i den marine næringskjeden. For eksempel inneholder 100g laks 0.5 - 1,5g EPA. Noen alger, som primærprodusenter, kan også syntetisere EPA, og nå tilbyr algebaserte EPA-rike helseprodukter alternativer for vegetarianere eller de som er allergiske mot fisk.
2. Helsefordeler
Beskyttelse av kardiovaskulær system
Blodlipidregulering: EPA reduserer triglyseridnivåene i blodet ved å dempe leversyntesen og øke metabolismen. Langtidsbruk kan senke triglyserider med 20 % - 50 %, og forhindre hyperlipidemi.
Anti-trombose: Det hemmer blodplateaggregering og reduserer blodets viskositet, og reduserer dermed risikoen for trombose og kardiovaskulære sykdommer som hjerteinfarkt og hjerneslag.
Endotelfunksjonsforbedring: EPA ber endotelceller om å frigjøre nitrogenoksid, en vasodilator. Dette bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og reduserer betennelse og aterosklerotisk plakkdannelse.
Fordeler med nervesystemet
Hjerneutviklingshjelp: I foster- og spedbarns hjerneutvikling er EPA, med DHA, avgjørende for nevron- og synapsdannelse. Gravide kvinners EPA-inntak fordeler fosterets hjerneutvikling.
Nevrologisk sykdomsforebygging: For voksne beskytter EPA nervesystemet. Det reduserer hjernebetennelse og oksidativt stress, forsinker aldring av nerveceller og reduserer risikoen for nevrodegenerative sykdommer.
Anti-inflammatoriske og immunmodulerende effekter
Reduksjon av inflammatorisk respons: Under betennelse regulerer EPA inflammatoriske mediatorer. Det hemmer pro-inflammatoriske stoffer fra arakidonsyremetabolismen og fremmer anti-inflammatoriske lipidmediatorer, lindrer betennelse ved kroniske sykdommer som revmatoid artritt og inflammatorisk tarmsykdom.
Immunfunksjonsregulering: EPA har en toveis effekt på immunsystemet. Det demper overaktivering og overdreven betennelse, og øker immuncelleaktiviteten når immunsystemet er svakt, og hjelper kroppen å motstå patogener.
